您的位置:家常菜>菜谱大全 > 干牛肉
干牛肉的做法
5颗星  32458

干牛肉怎么做好吃

食客"秀秀儿2008",看到大家都在说干牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:牛肉5000克,盐150克,白砂糖50克,胡椒5克

操作步骤 反馈

  • 1

    将脂肪含量30?鲜牛肉切成厚约8毫米的肉片,放入搅拌机的缸内,添加蒸后碾压成厚0.5毫米的米片。向该混合物再加食盐、蔗糖、水解植物蛋白、亚硝酸钾、黑胡椒和水。

  • 2

    开动搅拌机搅拌至混合物形成粘着力时停机,混合物中的肉纤维既不过知,米片又可在肉中清晰可见。

  • 3

    用轧辊将混合物压制成厚

  • 1

    5毫米的波纹状片,移入烤盘后,放入风温为90℃的干燥箱内,直至片状物含25?水分时停止干燥,约需15分钟。干燥制品的水分活度为0.78。

  • 4

    制品冷却后,切成长100毫米、宽10毫米的小片,用透明复合包装材料进行真空包装,作为小食品进入市场。