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吉庆有余的做法
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吉庆有余怎么做好吃

食客"sisovista",看到大家都在说吉庆有余好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:水发鱿鱼:150克,熟猪肚:150克,熟猪舌:150克,火腿肠:150克,熟鸡:250克,油炸猪肉丸子(或鱼肉丸子):250克,鹌鹑蛋:10个,莴苣:250克,冬笋:250克,白萝卜:250克,胡萝卜:250克,生:一块,胡椒:适量,花椒:适量,醪糟:适量,胡椒粉:适量,白糖:适量,酱油:适量,色拉油:适量,料酒:适量,精盐:适量,大葱:适量,味精:适量,鸡汤(猪骨头熬的高汤也行):适量,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    水发鱿鱼片成片,熟猪肚、火腿肠、熟猪舌切成条,熟鸡斩条,冬笋切片,莴苣、莴苣、白萝卜、胡萝卜均切条,先用沸水淖去涩味捞出浸入冷水,鹌鹑蛋煮熟去壳下油锅炸至皱皮(即所谓虎皮蛋),大葱切节,大蒜切片、生姜拍破

  • 2

    色拉油烧熟,下葱节,蒜片炒香后加鸡汤,再加猪肚、火腿肠、猪舌、鸡块、“虎皮蛋”、料酒、生姜、胡椒、料酒、生姜、葱节、花椒、醪糟、胡椒粉、白糖、酱油、精盐、鸡汤、酱油、味精,烧至上色后加鱿鱼片、肉丸子、莴苣、冬笋、白萝卜、胡萝卜烧熟,起锅前勾清芡(烹饪术语又叫“二流芡”),菜成