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干烧鲫鱼的做法
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干烧鲫鱼怎么做好吃

食客"别来无恙",看到大家都在说干烧鲫鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲫鱼:2条,猪肉:200克,芽菜:100克,泡红辣椒:适量,:适量,葱:适量,菜油:适量,醪糟:适量,料酒:适量,精盐:适量,酱油:适量,味精:适量,

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲫鱼初加工,鱼身两面各轻剜三刀,用精盐、料酒码味。

  • 2

    猪肉剁碎,泡辣椒和葱切成3厘米长的节,芽菜切细末。

  • 3

    铁锅烧热(先用大块生姜炙锅以防煎鲫鱼时发生粘连),菜油烧至七成熟,下鲫鱼炸至浅黄色捞出,加猪肉及适量酱油炒香后铲出。

  • 4

    铁锅里加适量菜油烧至四成熟,加泡红辣椒、姜末炒香、加鲜汤、精盐、酱油、醪糟及鲫鱼,大火烧开改小火烧10分钟,将鲫鱼翻身,加芽菜、肉末、葱节烧至汁干亮油,加少许味精起锅盛盘。