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肉粽子的做法
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肉粽子怎么做好吃

食客"Jacqueline丽",看到大家都在说肉粽子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:圆糯:酌量,五花猪肉:300公克,粽叶及水草绳:适量,盐:1/3匙,酱油:1/3碗,米酒:少量,味精:少量,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肉切成5公分条,用酱油、米酒、味精浸泡一夜

  • 2

    糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀,停置10分钟后再拌到均匀为止

  • 3

    粽叶2张背背相对,由叶蒂1/4处折成一直角匙状,取约2匙米铺在叶匙内,肉条直放其中,再铺2匙米盖满肉条,托叶匙的手要保持开头,配合另一手的动作;将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好

  • 4

    粽身由托叶的手全部握住,中一手将盖叶部分捏合折下;用草绳将折叶处绕紧扎好,再绕扎整个粽身

  • 5

    粽子全部包好后放在大锅中,放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时,熄火焖1小时