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锅包肉的做法
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锅包肉怎么做好吃

食客"china_tang",看到大家都在说锅包肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉(猪肉,鸡肉都行,建议猪肉口感好),:500克,老抽:适量,葱花:适量,片:适量,蒜末:适量,油:适量,蛋清液:适量,盐:少许,鸡精:少许,淀粉:适量,香菜:少许,13香:适量,

操作步骤 反馈

  • 1

    先将里脊肉切片,大约5毫米左右的厚度就可以,然后用盐和13香淹一下(20分钟左右).

  • 2

    然后用蛋清液和淀粉做糊糊,把淹好的里脊肉挂上淀粉,用蛋清是为了炸出来是金黄色.

  • 3

    锅中倒入150克油(可循环使用),当油6成热时,把挂好芡的里脊肉逐一放入锅中,炸至金黄色即可,或者酥脆.

  • 4

    将锅中的油倒出大部分,少量油烧热至7成热时,下葱花姜片还有蒜末,倒入老抽,再把刚才炸好的里脊肉坯子倒如锅中,然后快速翻炒,目的是使肉坯子都挂上老抽的颜色,即可出锅.再放上几叶香菜,就是色香味具全了