操作步骤

• 1

  选肥三瘦七的猪肉切成10厘米长的肉丝

• 2

  净冬笋，水发木耳切成丝，泡红辣椒剁茸，把肉丝盛入碗内，加川盐，湿淀粉拌匀。

• 3

  另取一碗放白糖，川盐，醋，酱油，肉汤，湿淀粉对成滋汁。

• 4

  炒锅置旺火上下混合油烧至六成热，下入肉丝炒至散籽发白，加入泡红辣椒，姜粒，蒜粒炒香上色，再加入冬笋丝，木耳丝，葱花炒匀，烹入滋汁颠翻几下收汁亮油，起锅装盘即成。