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红椒炒肉——贵阳风味的做法
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红椒炒肉——贵阳风味怎么做好吃

食客"缇香草堂",看到大家都在说红椒炒肉——贵阳风味好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:新鲜猪肉里脊肉),新鲜细红椒,细青椒,新:适量,蒜:适量,盐巴:少许,味精:少许,酱油:少许,水淀粉或嫩肉粉:适量,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将肉片洗净切片,然后用清水洗去血水,然后加入少许盐巴,味精和酱油和水淀粉或嫩肉粉腌制一下,不然炒出来会有腥味的;

  • 2

    将洗好的姜切片,蒜拍扁备用,辣椒洗干净改斜刀备用;

  • 3

    架锅倒入菜油或猪油(由于LG家菜油用完了,我们只好用猪油代替菜油炒菜了,但有个缺点就是猪油容易粘在锅上,炒出来的菜不够亮,所以我建议大家用菜油烹饪,其营养价值更好)。等油烧热后加入姜,蒜爆香,然后下入事先准备好的里脊肉片;

  • 4

    等肉片炒到翻白后立刻加入切好的辣椒(记住要用锅里爆香的油爆一下辣椒),因为这样辣椒才有肉的香味,将肉片和辣椒一起翻炒出香味后,立刻加入少量的盐,味精和酱油,有条件的可放入少许香油来增添菜的颜色亮度,使其看起来更加美味可口,最后再翻炒一下即可装盘食用。