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鱼香肉丝的做法
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鱼香肉丝怎么做好吃

食客"chayu0",看到大家都在说鱼香肉丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉:半斤,料酒:少许,酱油:少量,白糖:少量,味精:少许,:少量,老:适量,嫩笋丝:适量,蒜:适量,红辣椒:适量,木耳:适量,菜心:适量,葱:适量,淀粉:少许,四川郫县豆瓣酱:10克,

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝,用酒、盐拌和均匀,生粉调上浆。

  • 2

    另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。锅烧到六成热时,放入油,随即倒入肉丝炒散,断血发白,端锅倒入漏勺,沥去油。

  • 3

    锅底留余油,下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后,放笋丝,同时将肉丝入锅炒,随即将小碗调料倒入锅内,迅速翻炒几下,加味精后勾上薄芡。也可撒上胡椒粉,浇上麻油后再起锅装盆。