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宫保肉丁的做法
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宫保肉丁怎么做好吃

食客"老徐的乖乖",看到大家都在说宫保肉丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉(瘦):300克,花生仁(炸):150克,鸡蛋:30克,酱油:8克,料酒:3克,:3克,盐:2克, 味精:1克,白砂糖:10克, 辣椒(红、尖、干):25克,花椒:10克,辣椒粉:1克,淀粉(玉米):3克,大葱:5克,: 4克,大蒜:2克,猪油(炼制):50克,

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将肉切成1.2厘米方丁,放入酱油(2克)、料酒、淀粉(各1克)、鸡蛋半个、上浆,抓匀;

  • 2

    葱剖开,切成0.8厘米的段;

  • 3

    姜切成长、宽均为0.8厘米、厚约0.1厘米的片;蒜顺其长切成片;

  • 4

    炒锅上火,加油10克、将花生米放入,用中火炒至成熟且脆香(不可炒煳),放入盘中;

  • 5

    将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中,调成汁;

  • 6

    炒锅上火,放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒,至花椒黑、辣椒紫时,将肉丁放入煸炒;

  • 7

    再加入辣椒面同炒,炒出红油,待肉成熟后,将汁倒入,翻炒均匀,随即放入花生米,炒匀后即可装盘