您的位置:家常菜>菜谱大全 > 美丽厨娘-有很多很多层的家常肉饼
美丽厨娘-有很多很多层的家常肉饼的做法
3颗星  32462

美丽厨娘-有很多很多层的家常肉饼怎么做好吃

食客"mstxsophia9150",看到大家都在说美丽厨娘-有很多很多层的家常肉饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:面粉:300克,猪肉馅(肥瘦比例3:7):500克,温水:170克,鸡粉:两小勺,盐:一小勺,老抽:一小勺,香油:一勺,五香粉:少许,十三香:适量,葱末:适量,花椒:少许,

口味:五香

操作步骤 反馈

  • 1

    面粉加水和成光滑面团,盖保鲜膜静置二十分钟;

  • 2

    取来鲜肉馅(我在家吃馅,从来都是用鲜肉自己剁,而且肥瘦肉的比例应该是

  • 3

  • 7

    这样做出的馅不柴不腻,而且自己家剁出来的馅绝对比外面绞的肉馅香许多),在肉馅中加入盐、鸡粉、老抽、香油略拌一下,在肉馅上面放上五香粉、十三香、葱姜末;

  • 3

    炒锅放两勺油烧热,下几粒花椒爆香后捞出关火,稍后把油浇在肉馅上面的五香粉和葱姜末上,把馅拌匀;

  • 4

    取50ml清水分三次倒入肉馅中,并顺着同一个方向搅拌肉馅,每次都要等清水完全进入肉馅中再加下一次继续搅拌,这样做出的馅,肉质鲜美多汁,这样馅就拌好了;

  • 5

    将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑,分成两份,取其中一份,沾少许面粉擀成长方形的大片(用撖面棍压着面团朝四个角撖,很容易撖成长方形);

  • 6

    在面片上下方各切两刀,把一半肉馅抹到面片上;

  • 7

    然后按图所示将面片叠起来,叠成一个方块,用手慢慢从饼中间向四边按,按成大约

  • 1

    5cm的饼;

  • 8

    平底锅烧热,淋一层薄薄和色拉油,放入肉饼,小火煎至两面金黄,肉馅熟透即可。