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 美丽厨娘--生煎包---找寻那难以忘却的记忆的做法
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美丽厨娘--生煎包---找寻那难以忘却的记忆怎么做好吃

食客"兔小鹿1026",看到大家都在说 美丽厨娘--生煎包---找寻那难以忘却的记忆好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉:200克,面粉:500克,酵母:3克,泡打粉:3克,葱:5克,盐:3克,香油:3克,:3克,酱油:3克,鸡精:3克, 芝麻:5克,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    面粉中加入适量的酵母和泡打粉,用加了融化猪油的牛奶和面(之前也说过,用牛奶盒猪油和面,面的色泽和口感更好)。和好肉揉成团,放置温暖湿润的地方发酵至2-

  • 2

    5倍大小。然后用一点点的小苏打水中和一下,揉好后再发酵至2-

  • 2

    5倍大小。

  • 2

    猪肉馅里,加味精、香油,酱油、盐、少许的白糖(白糖主要是用来起鲜),我这个是水打馅,就是吃出来能流汁的,所以要加水(要一点点一点点的加入),每加入一次就要不停地搅拌好。

  • 3

    葱切碎之后放在猪肉馅上,往葱花上淋上香油(所谓油包葱,这样会使葱的口感更香脆)再搅拌好。

  • 4

    包好的包子醒10-20分钟,平底锅中加少许油,烧6-7成热后把包子放在平底锅里

  • 5

    煎一两分钟后倒入面粉水(为了使包子的底部有一层酥脆的表皮),面粉水要加到包子的2/5处(太少了,怕包子不熟)撒上葱花和芝麻粒。

  • 6

    盖上锅盖转小火,直到面粉水烧干,包子底的成脆皮,就可以出锅了