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面点师课程-锅贴的做法
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面点师课程-锅贴怎么做好吃

食客"水色心情",看到大家都在说面点师课程-锅贴好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉:500克,猪肉:250克,青菜:250克,水发木耳:50克,海米:25克,酱油:25克,盐:5克,末:5克,味精:2.5克,葱花:50克,麻油:适量,花椒水:适量,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肉剁碎。青菜择洗干净切碎,挤干水分。海米泡好切丁,木耳切成小片。猪肉馅放盆内,加姜末,酱油,盐,味精,花椒水,拌匀加适量清水,顺一个方向搅拌至肉馅呈粘稠状。放进菜末,葱花,淋少许麻油拌匀待用。

  • 2

    面粉放盆内,倒入250克开水,搅拌均匀后,放案台上晾凉,再揉匀揉透,搓成长条,揪成重约15克的剂子,逐个按扁,擀成圆形片。

  • 3

    左手托皮子,右手用馅尺抹入约15克的馅心,再用右手拇指食指对折捏成有花褶的月牙状饺子形。

  • 4

    平锅上火烧热,擦一层油后码入生坯稍煎,倒入清水,水量是锅贴生坯的1/3高,盖严盖子。待锅贴底部呈金黄色时,淋入少许油,再略煎一会儿,盛出,底部向上码于盘内。