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苏式月饼——中秋月饼的做法
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苏式月饼——中秋月饼怎么做好吃

食客"陈.雷",看到大家都在说苏式月饼——中秋月饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:中筋面粉:1杯 2.5杯,豆沙,葡萄干松子仁, 南瓜子仁,葵瓜子仁,瘦猪肉:0.5 Lb,水:3大匙 2/3杯,酱油:3大匙,蜂蜜:少许,糖:适量,食用油:适量,芝麻:少许,葱:1根,生粉:1大匙,Canola oil:1/3杯,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲜肉馅料:瘦猪肉馅0.5Lb,葱1根切碎,生粉1大匙,水3大匙,酱油3大匙。用筷子顺一个方向搅拌至馅上劲。

  • 2

    五仁馅料:我也是就地取材,葵瓜子仁,南瓜子仁,松子仁,葡萄干,芝麻,加上蜂蜜,少许粉糖,食油搅拌而成。

  • 3

    豆沙馅料:罐装冰糖豆沙,炒干为佳。

  • 4

    月饼皮:水皮:中筋面粉(Allpurposeflour)

  • 2

    5杯。水2/3杯,Canolaoil1/3杯。

  • 5

    油皮:中筋面粉1杯,Canolaoil1/3杯。水皮和油皮分别揉成光滑面团,静至20-30分钟。把水油面和油酥面团各取1/3(剩余面团用保鲜膜盖好保湿),水油面擀平,里面放上油酥面团,像包包子一样包上,这样外面是水油面,里面是油酥面,再擀平,折成2-3层,然后再擀平一次。把这次擀平的面皮卷成卷,切成一寸左右的面剂(如图)。流程图是女儿帮忙拍的,也特此感谢!

  • 6

    做月饼:把压扁面剂擀成圆薄饼,包上馅料,口捏紧,用手稍压成圆饼状。女儿还用食用红色素笔点缀了一下。放入预热至350F的烤箱内,烤30分钟左右到表面微微发黄就可以了。各家的烤箱不同,注意温度及时间。