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梅菜扣肉的做法
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梅菜扣肉怎么做好吃

食客"颖熙",看到大家都在说梅菜扣肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花猪肉:500克,梅菜,水:适量,淀粉:适量,白糖:适量,老抽:适量,蒜:少许,:少许,八角:1个,香叶:3片,

操作步骤 反馈

  • 1

    梅干菜连续冲洗几次,用清水浸泡30分钟。

  • 2

    五花肉,加入姜、八角、香叶,在清水里煮7-8成熟。捞出沥干水趁热抹上老抽上色。腌制半小时左右

  • 3

    热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面炸成金黄,然后再翻面炸至金黄

  • 4

    将肉切成1厘米左右的片。肉皮朝下摆在碗中。

  • 5

    热锅冷油,爆香蒜茸放入梅菜翻炒,中间根据口味加入少许盐、白糖,生抽和蚝油炒匀,加入清水烧5分钟左右。覆盖在肉上,上电蒸锅蒸1小时。

  • 6

    把蒸菜的汁倒出,将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡,淋在肉上就可以了