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玉兰花肉丸子的做法
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玉兰花肉丸子怎么做好吃

食客"彩玲",看到大家都在说玉兰花肉丸子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉馅:200克,玉兰花:2朵(约20片花瓣),马蹄(去皮净重):100克,鸡蛋(只用蛋清):1个,末:20克,香油:2汤匙(30ml),料酒:1汤匙(15ml),生抽:2汤匙(30ml),盐:1/2茶匙(3克),鸡精:少量,淀粉:1茶匙(5克),油:少许,

操作步骤 反馈

  • 1

    将玉兰花瓣拆开,洗净,在清水中加入半茶匙的盐,将花瓣浸泡片刻,捞起沥干待用;

  • 2

    将料酒和生抽及盐放入肉馅中,拌匀腌制10分钟;

  • 3

    将马蹄洗净、去皮,切成细末,玉兰花瓣切成细末,姜切成细末;

  • 4

    将马蹄末、花瓣末、姜末、鸡蛋清、香油、鸡精放入肉馅中,用勺子朝一个方向搅拌均匀,待感觉肉馅上劲以后即可;

  • 5

    在手掌心中抹少许油,用勺子和掌心将肉馅团成比乒乓球略大的肉丸子;

  • 6

    将做好的肉丸子放入已开的蒸锅中,大火蒸8分钟左右

  • 7

    取出肉丸,将蒸肉丸时渗出的水倒入一个小锅中,烧开,用适量水将淀粉调匀,倒入锅中(转小火或者离火),调成薄芡,

  • 8

    将蒸好的肉丸子放在盘中,将调好的芡汁浇在肉丸上,用玉兰花瓣作装饰即可。