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四川麻辣肠制作DIY的做法
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四川麻辣肠制作DIY怎么做好吃

食客"younglady",看到大家都在说四川麻辣肠制作DIY好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉:十斤,花椒面:1.5两,辣椒面:1.5两,盐:2.5两,糖:适量,白酒:1两,五香粉:适量,胡椒粉:适量,鸡精:适量,

口味:五香

操作步骤 反馈

  • 1

    猪后肘一个,十八斤。另外又加了二斤比较肥的猪五花肉。

  • 2

    切成两厘米宽,三厘米长的肉条(呵呵!其实不用太精确,看着大小合适就OK了。)这是切好的肉条。

  • 3

    二十斤肉加了半斤盐,二两白糖。

  • 4

    花椒面辣椒面各三两。

  • 5

    胡椒粉,五香粉酌情添加。

  • 6

    饮料瓶子剪成这样,在后面的灌制过程中它是主要的工具。

  • 7

    市场上买来的肠衣,清洗干净。

  • 8

    所有的调料加在切好的肉里,使劲搅拌开,腌一夜。(里面加了二两白酒,忘记拍照了)

  • 9

    将一根肠衣的一头套在饮料瓶口上,另一头打结。将腌好的肉一块块顺着瓶口灌入。二十斤肉俺灌了将近四个小时,如果有灌香肠的机器,那这个过程就简单多了。

  • 10

    一根肠衣灌满后,再将其分段,用线系下。这是灌制好的香肠。

  • 11

    放在背阴通风处,一个星期左右就可以开吃了。