您的位置:家常菜>菜谱大全 > 天冷吃火锅--自制香菇贡丸
天冷吃火锅--自制香菇贡丸的做法
3颗星  33485

天冷吃火锅--自制香菇贡丸怎么做好吃

食客"rainyu23232",看到大家都在说天冷吃火锅--自制香菇贡丸好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:猪肉:500克,鲜香菇:100克,盐:1.5小勺,料酒:2大勺,糖:1小勺,胡椒粉:1/4小勺,淀粉:2大勺,蛋白:一个,葱末:适量,

主要做法:火锅

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肉洗净,切成小块。

  • 2

    用料理机磨成肉糜。

  • 3

    将肉糜置于盆中,加盐,加料酒拌匀。(一定要顺着方向搅匀)

  • 4

    将葱,姜,糖,胡椒粉放入肉糜中,拌匀。(一定要顺着方向搅匀)

  • 5

    将蛋清打发成蛋白。(这样能让贡丸更Q弹,学来的绝招)

  • 6

    将蛋白放到肉糜里。(一定要顺着方向搅匀)

  • 7

    香菇洗净,剁碎成丁。

  • 8

    在肉糜中放入香菇丁。(一定要顺着方向搅匀)

  • 9

    逐渐慢慢的添加淀粉,拌匀。(一定要顺着方向搅匀)

  • 10

    开始准备摔打,一直摔打到一把就能将肉泥抓起。而且肉泥感觉非常有弹性粘稠为止。(我估计我摔了三十下吧,摔打过后的丸子更Q弹)

  • 11

    锅内入水,烧至70度,保持小火,把挤好的丸子用勺子一挖,放入热水里温热。(火大的话,肉丸会散)

  • 12

    待所有的丸子做好后,开大火吧丸子煮熟,捞出来晾凉,装入保鲜袋,放入冰箱冷冻。