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春节菜谱—鸿运当头的做法
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春节菜谱—鸿运当头怎么做好吃

食客"yoyoa",看到大家都在说春节菜谱—鸿运当头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉(七分瘦三分肥):200克,马蹄:2个,西芹粒(2个马蹄的份量):100g,红萝卜碎(2个马蹄的份量):100g,鸡蛋:1个,盐:少许,酱油:少许,蚝油:少许,胡椒粉:少许,料酒:适量, 糖:少许,淀粉:少许,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肉搅打(或剁)成肉末,马蹄、西芹、红萝卜切碎;

  • 2

    猪肉末加入蛋黄、花生油、盐、胡椒粉、料酒、糖、淀粉充分拌匀,最好搅至肉末上劲,再加入马蹄、西芹、红萝卜拌匀;

  • 3

    把拌好的肉末捏成丸子,再滚上一层薄薄的干淀粉;

  • 4

    锅内热油至七成热左右,放入肉丸炸至金黄色,捞出沥油;

  • 5

    倒出锅内的油,加入适量的高汤或清水,加入蚝油、酱油,倒入肉丸烧至汤汁块收干时,用湿淀粉勾芡盛出即可。