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红烧狮子头的做法
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红烧狮子头怎么做好吃

食客"Savetimes",看到大家都在说红烧狮子头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉,油条,鸡蛋,淀粉:适量,葱:适量,:适量,食用油:少许,盐:少许,酱油:少许,鸡精:少许,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    准备工作:猪肉剁碎,也可用绞肉机,但是自己剁的更好吃,油条,葱姜剁碎。在剁碎的猪肉里加入油条、葱、姜、盐、鸡精、少许酱油和一点点食用油,最后加入一点点淀粉,打两个鸡蛋。拌匀,捏到肉上劲,放一会儿,入入味。

  • 2

    炸制:准备一个碗,调好淀粉水,不要太稀。

  • 3

    取适量肉碎,搓成圆形,放在淀粉水里过一遍。

  • 4

    锅里放上至少半锅油,达到九成热。

  • 5

    下油锅炸,一开始火候一定要大,肉圆刚下锅时,不要翻动它,以免破坏形状,等到表面变色,用筷子翻动一下,接着做第二个、第三个......当一锅放满后,调小火炸一会儿,等到前面的肉圆表面已经焦黄(此时的肉圆还没有完全熟),用筷子夹起,放入准备的大碗里沥油。依次类推。

  • 6

    等到全部做好,将所有的肉圆回锅内小火再炸一会儿,炸干剩余的水分,将肉圆炸透,捞起沥干油。

  • 7

    做好的肉圆.油盛出,可以用来炒菜。

  • 8

    烧-----红烧狮子头:

  • 5

    锅里倒适量炸肉圆的油,加热。

  • 6

    取几个炸制好的肉圆,放入。

  • 7

    倒适量酱油,放少许糖,加一小碗水。

  • 8

    盖上锅盖大火烧开,后小火焖一会儿即可,出锅前撒上葱花。