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宜酒宜饭--椒盐小丸子的做法
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宜酒宜饭--椒盐小丸子怎么做好吃

食客"荆敏",看到大家都在说宜酒宜饭--椒盐小丸子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉馅(瘦7:肥3):300g,葱:半根,:4-5片,绍酒:1汤匙,盐:适量,生抽:2汤匙,白胡椒粉:适量,椒盐:适量,清水:1小碗,稠淀粉:1汤匙,

操作步骤 反馈

  • 1

    将切碎的葱姜放入碗中,加入一小碗水,用手揉挤出葱姜汁,制成葱姜水

  • 2

    肉馅加绍酒,盐,生抽,白胡椒粉,分次一点点加入制好的葱姜水,用力搅打,直至肉馅完全吸收水分,颜色有些发白有粘性并上劲,再加入一汤匙稠淀粉,搅匀备用

  • 3

    锅烧热加入500g左右的油,烧至5-6成热时,用手将肉馅挤成小肉丸子放入油中,炸至浮起表面微黄时捞出

  • 4

    油温再次加热到8成热时,将刚捞出的小丸子再次复炸至金黄色捞出控油装盘,趁热轻撒上椒盐即可