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蒸酿苦瓜的做法
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蒸酿苦瓜怎么做好吃

食客"qiuhuishu",看到大家都在说蒸酿苦瓜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉馅:150克,苦瓜:2根(约300克),慈菇:50克,水发香菇:50克,胡萝卜:50克,荷兰豆:50克,菜心:50克,鸡蛋:1个,葱水:适量,色拉油:适量,干细淀粉:适量,湿淀粉:适量,鲜汤:适量,盐:适量,白糖:适量,蚝油:适量,老抽:适量,料酒:适量,胡椒:适量,

口味:苦味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    苦瓜洗净,切去头、尾,将中间的瓤挖出,在苦瓜内壁上扑上干细淀粉。

  • 2

    慈菇、水发香菇、胡萝卜、荷兰豆分别切成米粒大,入沸水锅中氽一水,入漏勺沥净水。菜心洗净待用。

  • 3

    猪绞肉入盆,加入上述切粒的原料,放盐、胡椒、料酒、葱姜水、鸡蛋液、湿淀粉搅打成馅。

  • 4

    将肉馅酿入苦瓜筒内,放入盘中。

  • 5

    将酿好的苦瓜入笼旺火蒸熟。

  • 6

    取出切成1厘米厚的片,摆入条盘内。边沿围上氽水后的菜心。

  • 7

    盐、蚝油、白糖、老抽、鲜汤、湿淀粉、色拉油入锅制成蚝油汁,淋于苦瓜上即成。