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小白菜香菇肉包的做法
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小白菜香菇肉包怎么做好吃

食客"戒音水月",看到大家都在说小白菜香菇肉包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:中筋面粉:4cup杯,酵母:15ml,香菇:6朵,小白菜:一小把,猪肉馅:半磅,葱:两根,:3片,生抽:20ml,老抽:5ml,料酒:10ml,香油:10ml,调和花生芝麻油:10ml,盐:10ml,十三香:10ml,

操作步骤 反馈

  • 1

    取4杯中筋面粉,倒在一个干净的盆里,然后把酵母用凉水冲开,搅拌均匀,倒在面粉里。

  • 2

    然后先少量的往面粉里加水,并拿筷子顺一个方向搅,同时一点一点的加水,用筷子不断的搅,直到盆里没有面粉,搅成大块的面块的时候,就可以了。再用手把面块揉成表面光滑的面团,盖盖儿醒发一个半小时。

  • 3

    馅料的调制:猪肉馅先用切好的葱花、姜沫、泡发好并切碎的香菇,加上生抽、老抽、料酒、十三香搅拌均匀,腌至入味。

  • 4

    然后把小白菜洗净控干,切碎,放在猪肉馅里,加入盐、香油、调和花生芝麻油、顺时针方向充分搅拌均匀。

  • 5

    将呈蜂窝状,拉丝并发至三倍大的面,揉成中间没有气孔的光滑的面团,然后将面团分面两份。先取一份,做成粗细均匀的长条型,然后再切成大小一致的小剂子,先取一个剂子,用擀面杖压成中间略厚,边缘厚薄均匀的圆形面剂子。

  • 6

    取适量的馅,放在面剂子中间,注意馅不要放太多,否则不好收口。然后轻轻提起一个面角先捏一个褶,再按逆时针的方向稍微往上提着捏褶收口。

  • 7

    把蒸锅内倒入适量冷水,再把笼面浸湿,拧干。把包好的包子,均匀的放在铺好笼布的笼屉上,并且记得一定要留的空隙,否则蒸好的包子还会再变大,以防粘连在一起。然后打开火,上汽后蒸蒸十三分钟,十三分钟后,关火,再闷三到五分钟,即可