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红坊酱牛肉的做法
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红坊酱牛肉怎么做好吃

食客"想转型当x牌杀虫剂",看到大家都在说红坊酱牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料: 国产牛肉(牛腱子肉) 2公斤, , 绍兴酒,老抽,生抽 ,白糖,盐,八角花椒,生大葱,蒜各少许.

主要做法:

操作步骤 反馈

    第一步:将新鲜牛健首先清理肥油及杂碎。(这一步很关键,关系到口感)第二步:将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出。第三步:用6—8两绍兴酒、6—8两酱油(以个人口味而定,喜欢味道重的就多放些酱油老抽和生抽的比例
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    3)、调料包,白糖,几片生姜、大葱、蒜适量,不需要放水,再泡6-12小时以上。第四步:有老汤加老汤,没有加适量水记住,汤一定要没过牛肉,在大火上烧开,烧开后飘去脏肉末,改用小火慢炖2个小时,中间1个半小时左右加适量盐。不用高压锅,慢慢炖出来的味道更香。最后炖好后自然放凉,之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用,那个味道别提多好了。