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美味红烧肉的做法
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美味红烧肉怎么做好吃

食客"lirik",看到大家都在说美味红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花猪肉:450克,冰糖:30克,盐:1/3小盐,生抽:2大匙,老抽:1/4小匙,料酒:2大匙,清水:1000ml,大葱:1根,片:5片,八角:4颗,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    准备工作:猪肉切成30mmx30mm方块,大葱切长段,生姜切片。

  • 2

    锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。

  • 3

    锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。

  • 4

    至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。

  • 5

    先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。

  • 6

    煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。

  • 7

    加入清水,水量刚没过肉块。盐,生抽,老抽,料酒。

  • 8

    加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出。

  • 9

    约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。