您的位置:家常菜>菜谱大全 > 双肉红烧狮子头
双肉红烧狮子头的做法
4颗星  32462

双肉红烧狮子头怎么做好吃

食客"海阔凭于越",看到大家都在说双肉红烧狮子头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:猪肉500克(三成肥肉),荸荠100克(或嫩),青菜50克,水发海米火腿冬笋各25克,葱丝共25克,盐6克,味精2克,料酒20克,酱油25克,鸡蛋2个,水淀粉75克,胡椒粉1克,糖色25克,熟猪油1000克(实耗50克),

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    1将猪肉、荸荠、水发海米、分别切成小颗粒,火腿、冬笋分别切成长方片。

  • 2

    2将肉馅放入盆内,加入荸荠、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均匀,捏成四个相等的大肉丸,放入七成热的

  • 3

    油中炸至表面呈浅黄色时捞出。

  • 4

    3将肉丸放入大砂锅内,加入姜葱、料酒、酱油、糖色、1000克水,烧沸后撇去汤面浮沫,改用小火炖1小时。

  • 5

    4炒锅置旺火上,加入植物油,烧至五成热时放入菜心,冬笋、火腿略炒,滗入炖肉丸的汤汁烧沸,加入胡椒粉,味精,加水淀粉勾稀芡,起锅倒入盛肉丸的砂锅中即可。