操作步骤

• 1

  糯米事先用清水浸泡半个小时以上；

• 2

  生姜洗净，切片再切丝，再切成姜米；

• 3

  除糯米以外的其他材料，全部加入到肉糜中，用筷子朝一个方向，转圈搅拌至均匀，再稍微多搅拌一小会（这样搅拌上劲，做出来的肉丸子口感比较好）；

• 4

  泡好的糯米，沥去多余水分，可以加少许盐拌匀调味，也可以不加；

• 5

  调好的肉糜，做成一个个肉丸子，排上盘子，用手抓糯米，粘到肉丸子上，基本均匀粘满就可以了；

• 6

  锅里烧开水，肉丸子上蒸格，中火，１５分钟左右，至糯米透亮即可。