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林家铺子的招牌菜——糖醋丸子的做法
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林家铺子的招牌菜——糖醋丸子怎么做好吃

食客"xiedong587",看到大家都在说林家铺子的招牌菜——糖醋丸子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉馅适量,干淀粉适量,蛋清0.5个,粉适量,盐适量,素油适量,葱末适量,酱油适量,料酒适量,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    糖醋汁做法:白糖陈醋少许老抽(为了颜色更浓一些,几滴而已)盐蒜茸葱末凉水

  • 2

    做糖醋汁,就是把锅里留一点点油,把原料放在碗中对好,锅热了以后把汁倒入,收干的时候也是调整汁味道的时候。汁收得有点粘稠的时候,把丸子倒回锅里裹上汁就好了。

  • 3

    肉馅和干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油和料酒在一起,加少许的凉水把肉馅抓得有一点儿上劲儿,但有不要象饺子馅那样。

  • 4

    把肉馅放在冰箱里20-30分钟,这样做丸子的时候更容易成形。在小的锅里放些油,有烧到七八成热(就是竖一根筷子在油中,筷子周围会起小泡泡)把肉馅做成的丸子排入锅中煎成金黄。

  • 5

    丸子拿出来放在垫了厨房纸巾的盘子里。