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京酱肉丝的做法
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京酱肉丝怎么做好吃

食客"光脚丫",看到大家都在说京酱肉丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉,葱白,豆腐皮,盐,蛋清,甜面酱,料酒,白糖,淀粉,

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪肉切丝,放入碗内,加料酒,盐,蛋清,淀粉抓匀上浆。其中盐一定要少放,因为甜面酱中已经有足够的咸味了。

  • 2

    将葱白切成丝,放在盘中垫底。

  • 3

    姜切片,略拍,取少量葱丝同放在一个小碗内,加少量清水,泡成葱姜水。

  • 4

    坐锅热油,放入肉丝炒散,至八成熟时捞出,沥油。

  • 5

    原锅烧热,放入少许油,加入甜面酱略炒,放入葱姜水,料酒,白糖,不停翻炒,待白糖全部溶化,且酱汁开始变粘时,放入肉丝,不断翻炒,使甜面酱均匀的裹在肉丝上,将肉丝放在盛有葱丝的盘上,食用时拌匀即可,或者卷着豆腐皮吃~