您的位置:家常菜>菜谱大全 > 福州肉燕
福州肉燕的做法
3颗星  32461

福州肉燕怎么做好吃

食客"someoneingz",看到大家都在说福州肉燕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:干燕皮,料酒,油,精盐,十三香粉,猪肉,葱,酱油,鱼露,鸡精,荸荠,鲜虾,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肉打碎,最后是敲碎上劲,我懒就没弄了,荸荠,鲜虾切末,姜切末,我还加了少许葱,加酱油,鱼露,鸡精,料酒,油,精盐,十三香粉多搅拌。

  • 2

    把干肉燕皮拿出来,起燕皮需要点耐心,我也不是福建人不是很了解怎么起好。自己觉得先用喷壶喷少许水,不要全湿,全湿根本起不开。半干半湿最好。

  • 3

    准备一条新的湿毛巾,把起好的燕皮均匀摆在上面,这个时候再用喷壶喷水把燕皮打湿.

  • 4

    将肉陷放在燕皮上面,4角捏起即可。不要拿到手上包不好包。

  • 5

    包好的肉燕要上锅蒸一下,蒸笼我是铺了少许椰菜,据说不放也可以不粘。

  • 6

    大火隔水蒸10分钟即可。

  • 7

    汤的用料:白胡椒粉、虾油或鱼露,少许盐、葱花即可。

  • 8

    锅内烧热水,下入蒸好的肉燕煮7-8分钟即可。