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酱牛肉的做法
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酱牛肉怎么做好吃

食客"北风吹帅子",看到大家都在说酱牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛腿肉600克,鸡蛋1个,洋葱1颗,葱1支,干辣椒1支,20克,蒜头10粒,水适量,胡椒粒少许,适量,盐少许,酱油调味酱7大匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将牛腿肉洗净,切成块状

  • 2

    锅中加入水烧热,放入牛肉块煮沸5分钟,去除血渍泡沫,捞出放入冷水洗净

  • 3

    将鸡蛋放入冷水中(水量盖过鸡蛋的量),加入少许盐、糖煮12分钟左右,捞出泡在冷水中,待凉后将蛋壳剥除

  • 4

    将葱洗净,切段拍扁;姜、蒜去皮洗净,姜切片;洋葱洗净,切块备用

  • 5

    另取一锅,放入牛腿肉块,加入掩盖过肉块的水量及葱、姜片、5粒蒜头、洋葱块炖煮肉块

  • 6

    待肉块煮至用筷子或者牙签可以很易插入肉块且无血水流出时,可捞出肉块过滤

  • 7

    往锅中倒入煮好的肉块及剩余的蒜头、干辣椒、胡椒粒、3杯煮肉的汤头及酱油调味酱,以小火慢慢卤

  • 8

    待肉卤至软烂时,加入水煮蛋一起卤煮,并转大火煮沸后,熄火放凉,再将肉块用手撕或者用刀切成小片,并将卤好的汤头、胡椒粒、卤蛋一起盛盘,最后淋上锅中的汤汁