您的位置:家常菜>菜谱大全 > 茄汁蛋角
茄汁蛋角的做法
4颗星  32459

茄汁蛋角怎么做好吃

食客"xz841102",看到大家都在说茄汁蛋角好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:蕃茄一个,半肥猪肉3两,葱花少许,鸡蛋两个,面粉糊一汤匙左右,盐少许,糖,油,

操作步骤 反馈

  • 1

    半肥猪肉切成小块然后剁成肉末,加盐,酱油,鸡精,胡椒粉,拌匀.

  • 2

    鸡蛋2个,打散,加点面粉糊(一汤匙左右),煎的时候就不容易破皮.因为馅有点咸,蛋液里就没放盐.2个鸡蛋的分量可以做4-5个蛋角.

  • 3

    锅烧热后,转小火(要均匀的那种,而不是只剩中间一圈火苗),放油,然后倒进1/4的蛋液,轻轻转动锅,把蛋液摊开,不要太薄,然后赶紧把肉馅放在蛋皮的一边.在蛋皮还没完全凝固的时候,把没放馅的另一边蛋皮翻起,和另一边粘合在一起.

  • 4

    然后翻转煎第二面.如果锅比较大的话,可以把第一个蛋角推到锅的边边,然后煎第二个,把所有的蛋角煎好,盛起。

  • 5

    锅里再放点油,把切成小粒的蕃茄放进锅里翻炒,用铲子把蕃茄粒压碎,加少许盐,糖,大半碗水,转大火烧开后,把煎好的蛋角放进锅里用小火焖5分钟左右,把汁收干后就可装碟。