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自家味道的小笼包的做法
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自家味道的小笼包怎么做好吃

食客"江山玄文",看到大家都在说自家味道的小笼包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉2碗,猪肉150克,莲50克,酵母一匙,白糖半茶匙,

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肉剁成肉末,加盐,酱油,生粉,胡椒面拌匀,莲藕切成细末,倒进猪肉末搅拌均匀,

  • 2

    取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开.

  • 3

    取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.

  • 4

    把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成.

  • 5

    洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.

  • 6

    取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.

  • 7

    蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.醒10-15分钟后再放入锅里蒸.

  • 8

    大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.