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四宝炸酱的做法
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四宝炸酱怎么做好吃

食客"傻乎乎の熊",看到大家都在说四宝炸酱好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:精瘦猪肉3两,春笋尖3两,豆腐干3两,黄豆酱1小袋,甜面酱1小袋,郫县豆瓣1汤匙,大粒花生米1大把,葱1段,小半块,冰糖1小把,黄酒2汤匙,

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    锅内不加油,先用小火慢慢炒香花生米,两三分钟后,看表面出现褐色斑点,关火,用锅内余温再炒两三分钟取出。凉后会变脆,用手搓去花生皮。

  • 2

    将瘦肉、春笋、豆腐干切成相同大小的丁。姜切末、葱切碎粒。

  • 3

    锅内油热后,将瘦肉丁、春笋丁倒入,翻炒至肉变白,加黄酒,炒两下,再加入黄豆酱、甜面酱、郫县豆瓣、冰糖,改小火慢慢翻炒,如果感觉有点粘锅,可加两汤匙水,不要太多,因为酱受热后会变稀。

  • 4

    看锅内酱开始冒泡,倒入豆腐干、姜末、葱粒,翻炒1分钟至重新冒泡。再倒入备好的花生米翻匀,即可关火。