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美容花式肉皮冻的做法
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美容花式肉皮冻怎么做好吃

食客"aqyzyaq",看到大家都在说美容花式肉皮冻好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉片:500克,瘦肉,胡萝卜:一根,青豆

操作步骤 反馈

  • 1

    材料:猪肉皮,瘦肉,青豆,胡萝卜,盐、味精、葱段、姜块,调料包。做法:把猪肉皮用火燎过刮净残毛(现在买的猪皮基本都是很干净的了,用手摸摸如果有毛根还是要揪掉),洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,刮掉里面肥膘(尽量刮干净)后,切成小细条(细的更容易在冻中均匀散开,而且好煮。如果喜欢宽点的也可以),放入盆内,加开水烫一下洗净余油。

  • 2

    瘦肉用料包,老抽卤熟切丁备用,青豆洗净,胡萝卜插细丝。

  • 3

    煮锅加清水,放入肉皮,水和肉皮的比例是1。将各种调料用纱布包好扎紧口或直接用炖猪肉的料包,姜片,放入锅中加水烧开撇去浮沫,放微火熬1小时左右取出调料袋和姜片,加青豆,肉丁,胡萝卜丝大火煮沸,再次撇去浮末和少量的浮油,煮片刻后加入盐、味精、找好口味,倒入盆中晾凉即可。

  • 4

    粘料可以自己调配,不喜欢吃蒜的可以不沾蒜泥,用熟花生末,加红油海鲜酱油,醋,糖来调沾汁,不喜欢吃蒜的也可以这样试试。或是用麻酱汁,蒜泥都可以。