您的位置:家常菜>菜谱大全 > 皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥的做法
4颗星  32458

皮蛋瘦肉粥怎么做好吃

食客"胡珞珞",看到大家都在说皮蛋瘦肉粥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:大米150克,猪肉(或牛里脊)100克,皮蛋2个,1小块,香葱1根,香油(3ml)1/2茶匙,盐(5克)1茶匙,清水2升,

操作步骤 反馈

  • 1

    将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。

  • 2

    把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。

  • 3

    锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。

  • 4

    最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。