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肉丝蒿子杆的做法
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肉丝蒿子杆怎么做好吃

食客"冇義",看到大家都在说肉丝蒿子杆好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉150克,蒿子杆750克,蛋清1个,盐2克,料酒25毫升,清水50毫升,蒜适量,鸡精适量,

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肉洗净、去筋皮,切成细丝放入碗里,用盐、黄酒、蛋清、水淀粉腌渍入味上浆备用。

  • 2

    蒿子杆摘去叶,取其嫩茎洗净,切成寸段备用。

  • 3

    起锅到旺火上,将锅烧热放油,油温至四成热时下入肉丝滑散,倒入蒿子杆。

  • 4

    炒勺内放油、蒜煸出香味,放入肉丝和蒿子杆。快速放入用盐、鸡精、黄酒、清汤、水淀粉兑好的碗汁,颠翻两下即可。