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炸酱面的做法
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炸酱面怎么做好吃

食客"cezha",看到大家都在说炸酱面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉馅150克,甜面酱50克,葱花适量,黄瓜丝适量,面粉500克,水300克,花椒粉少许,胡椒粉少许,盐少许,

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    准备材料:肉馅150克,甜面酱50克,葱花适量。黄瓜丝适量(拌面用的)

  • 2

    炒锅放油,比炒菜油稍多点,放入肉馅和生姜末,盐,花椒粉,胡椒粉一起炒匀。

  • 3

    放入甜面酱炒匀,少量淀粉加水一起放入锅中小火炸几分钟。

  • 4

    炸好的酱里面放入葱花炒匀加鸡精出锅。

  • 5

    面粉和水大概是500克面粉300克水的比例加点盐揉成光滑面团,盖上盖醒10分钟

  • 6

    面板抹油,把醒好的面团擀成长方形的薄片,蒙保鲜膜醒30分钟左右

  • 7

    锅内烧热水,用刀将面切成细条,手握两端,两臂均匀用力加速向外抻拉,然后两头对折,两头同时放在一只手的指缝内),另一只手的中指朝下勾住另一端,手心上翻,使面条形成绞索状,同时两手往两边抻拉。

  • 8

    水开后边拉边下锅,拉的速度要快,不然锅里的熟了,再煮进去的还是生的。要一碗一碗的煮,不能一下子全都煮进去了。