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珍珠丸子的做法
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珍珠丸子怎么做好吃

食客"刘倩和王继",看到大家都在说珍珠丸子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:糯米,香菇猪肉胡萝卜,葱,

操作步骤 反馈

  • 1

    糯米提前浸泡二三个钟头。

  • 2

    香菇泡发后,洗净切碎末(因为老公不喜欢吃香菇,为了让他吃点香菇,我是用剁碎的)。

  • 3

    胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。因为不喜欢吃到葱姜末,我是用搅拌机打成汁的。

  • 4

    猪肉馅买来后我觉得不够碎,再自己剁碎到起胶,

  • 5

    将肉馅放入食盆中,加入香菇末、胡萝卜末、葱姜汁,调入盐和味精(为了确保蒸好后的颜色漂亮,最好不要用老抽,但家里又刚好没有生抽,只好用盐了)用筷子沿同一方向花圈搅拌均匀。

  • 6

    用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米中滚上一层米,用手轻轻按压,拍掉多余的糯米。做成一个个的生坯。

  • 7

    盘里先刷上一层油(这样丸子就不粘盘了),做好的生坯摆盘,注意不要摆得太挤。然后上蒸锅蒸到糯米熟了即可,我大约是蒸了40分钟。