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家乡滋味:蒸酥肉的做法
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家乡滋味:蒸酥肉怎么做好吃

食客"╃海水正蓝",看到大家都在说家乡滋味:蒸酥肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉鸡蛋淀粉葱,食盐料酒酱油老抽花椒大茴,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肉适量洗好备用。将猪肉切大片备用。猪肉里放入少许酱油和料酒备用。

  • 2

    放入半个鸡蛋和适量淀粉,再放入适量食盐。(建议朋友们制作的时候再加入一半的面粉或者直接用面粉,这样做出来的肉会使汤汁浓稠好吃)将肉片均匀上浆停置十分钟左右。炒锅放入食用油,油温即可,测试油的温度,如果没有经验的朋友,可以下入一片肉试试油温,一般一片肉下锅,能漂浮就行了。将肉片下锅划散,如果油温过高容易使肉片粘连一起,不容易划散,所以,掌握好油温才能炸好肉片。

  • 3

    肉片炸好后捞出沥油备用。准备葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒,不喜欢辣的可以省略辣椒。取一只碗,放入半碗水,高汤更好。1碗内加入老抽。

  • 4

    1将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内,加入适量食盐备用。1将炸好的肉片放入调好味道的碗内。1放入笼屉内蒸制。1蒸的越久越好,我忘记看时间,大概在四十分钟以上,出锅另扣盘或原碗直接吃都可以。