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【北蒸肉龙】的做法
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【北蒸肉龙】怎么做好吃

食客"zou_zhipeng",看到大家都在说【北蒸肉龙】好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:自发粉500克,猪肉馅300克,西葫芦300克,葱末50克,粉适量(也可用50克的姜末替代),料酒、生抽、老抽各1大勺(15ml),甜面酱3大勺(45ml),蚝油2大勺(30ml),香油1大勺(15ML),盐1/2小勺.

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先和面:将水分次加入面粉中,揉成表面光滑的面团儿。在室内温暖的地方饧发。(约40分钟)

  • 2

    趁着面团发酵的时候,碗中准备好猪肉馅,倒入量好的料酒,生抽,老抽,甜面酱,蚝油和香油,沿着一个方向搅拌均匀至上劲儿,成黏糊状。

  • 3

    将葱末和姜粉倒入肉馅中,搅匀后放一边腌制。

  • 4

    将洗净的西葫芦带皮擦成丝,加入盐搅拌均匀后,略腌5分钟,西葫芦会出汤。

  • 5

    将西葫芦丝挤压倒掉水分,放入肉馅中,充分搅拌均匀。

  • 6

    案板上撒一些干面粉,将面团分成两份。将一份面团揉几下后,长方形的面片,铺上肉馅。

  • 7

    掀起面片的一端,将面片折叠三次,最后封口,两侧的边缘也捏紧封口。另一份面团,重复和的操作步骤,继续做完。

  • 8

    蒸锅中倒入清水,铺上潮湿的屉布,放入肉龙,大火加热,上气后继续蒸8分钟,取出切块后即可食用。