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牛肉丸的做法
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牛肉丸怎么做好吃

食客"飘飘然的青蛙",看到大家都在说牛肉丸好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉300g,肥猪肉70g,太白粉20g,马蹄粉20g,水100g,葱末30g,香菜末30g,A.盐12g,鸡粉10g,糖15g,B.香油15㏄,

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉及肥猪肉分别绞成肉泥状备用。

  • 2

    太白粉、马蹄粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。

  • 3

    将作法1牛肉泥摔打搅拌至有黏性后,加入作法2中1/2粉浆水继续搅拌至水分被完全吸收后,再加入其余粉浆水继续搅拌至产生黏性后,加入作法1的猪肉泥和香菜末、葱末及调味料B的香油搅拌均匀,然后放置于冰箱中冷藏约2小时,待水分完全吸收。

  • 4

    取锅烧水至滚沸,取出作法3的牛肉泥用手挤压出圆球状后放入水中,煮至牛肉丸完全浮于水面上即可。