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八宝辣肉酱的做法
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八宝辣肉酱怎么做好吃

食客"皇后娘娘要用膳",看到大家都在说八宝辣肉酱好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉100公克,鸡腿肉100公克,鸭胗2个,猪肚100公克,虾米30公克,红葱头3粒,葱2支,泡发香菇30公克,豆干50公克,竹笋60公克,香酿辣椒酱4大匙,A.料酒1茶匙,太白粉1茶匙,B.沙拉油2大匙,料酒1茶匙,海鲜酱2大匙,细糖1茶匙,高汤350cc,太白粉水2大匙,香油1大匙,

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肉、鸡腿肉洗净切丁,鸭胗洗净切掉筋膜后切丁,加入调味料A抓均匀后入滚水汆烫。

  • 2

    猪肚洗净,另取一锅水煮约2小时至熟透后切丁备用。

  • 3

    将泡发香菇、竹笋、豆干切丁,虾米用开水泡发后洗净沥干水份,红葱头切末、葱切葱花备用。

  • 4

    取一锅放入约2大匙沙拉油,将作法3的红葱头末、葱花及虾米、香菇入锅以小火爆香。

  • 5

    放入香酿辣椒酱于作法4中炒香后加入作法作法2的材料与作法3的竹笋丁、豆干丁以大火拌炒均匀。

  • 6

    再加入料酒、海鲜酱、细糖、高汤,待煮开后转小火煮约2分钟,以太白粉水勾薄芡再洒上香油拌均匀。