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蚝油芥兰牛肉的做法
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蚝油芥兰牛肉怎么做好吃

食客"wltugi01",看到大家都在说蚝油芥兰牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料芥蓝 200克,牛肉 300克,大蒜 2瓣,辣椒 1个调料A料:蚝油 1大匙,盐 1小匙B料:淀粉水、酱油 各1小匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤

    1.芥蓝撕去老筋;大蒜去皮,切末;红辣椒洗净,去蒂,切段。

    2.芥蓝洗净,泡入盐水中5分钟,捞出,沥干水分,切段。

    3.牛肉切片。

    4.放入碗中加入A料拌匀并腌5分钟。

    5.锅中倒入半杯油烧热,放入牛肉烫至变色,捞出,沥干油分。

    6.锅中留1大匙油继续加热,爆香大蒜,放入芥蓝炒至五分熟。

    7.加入牛肉,用大火炒匀。

    8.最后加入B料、红辣椒炒匀即可。小窍门牛肉怎么炒才不会老?牛肉要想炒得嫩,应在下锅之前先用蛋黄、油和酒抓拌一下,再加少许淀粉拌匀。炒的时候油要多且热,火要大,炒到七分熟即应盛起。