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三鲜锅巴的做法
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三鲜锅巴怎么做好吃

食客"強強_大朋友",看到大家都在说三鲜锅巴好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:锅巴:8片,猪肉片:30公克,虾仁:50公克,笋片:20公克,青椒:20公克,蕃茄:30公克,葱段:20公克,蕃茄酱:2大匙,高汤:200㏄,盐:1/4小匙,细砂糖:2大匙,香油:1小匙,太白粉水:1大匙,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将肉片、虾仁及笋片洗净,放入滚水中烫熟,捞出沥干水分备用。

  • 2

    青椒蒂及籽、番茄去蒂,均切小块备用。

  • 3

    热锅倒入2大匙油烧热,放入葱段小火爆香,加入作法2和鱿鱼以中火炒出香味,加入高汤、蕃茄酱、盐及细砂糖,改小火滚煮约30秒钟后以太白粉水勾芡,再淋上香油备用。

  • 4

    热锅倒入约500㏄油烧至约160℃,关小火放入锅巴,炸至微黄时,淋入约2大匙的水,并迅速盖上锅盖,以防油喷出,待油爆声静止,打开锅盖持续炸至酥脆,捞起放至砂锅或深盘中,趁热淋上作法3即可。