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牛肉丸的做法
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牛肉丸怎么做好吃

食客"09青竹",看到大家都在说牛肉丸好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:,絞牛肉600公克,絞肥肉180公克,蔥100公克,香菜40公克,馬蹄120公克,泡水陳皮1小片,菠菜適量,調味料:,水300公克,鹽2公克,太白粉5大匙,馬蹄粉2大匙,香菇粉3小匙,糖4小匙,胡椒粉1/4小匙,香油2大匙

操作步骤 反馈

  • 1

    蔥切末、香菜、馬蹄、陳皮切碎、菠菜切段備用

  • 2

    菠菜川燙後漂涼,瀝乾水份加鹽、香菇粉、胡椒粉、香油拌勻盛盤

  • 3

    絞牛肉加入2小匙鹽,抓拌後醃10分鐘

  • 4

    將香菇粉、糖、太白粉、馬蹄粉混合,加入300公克冰水調勻

  • 5

    加入絞牛肉、碎冰塊拌至牛肉充份吸水

  • 6

    放入絞肥肉拌勻,加入陳皮末、馬蹄末、香菜、蔥花、香油混合成牛肉漿

  • 7

    將牛肉漿作成丸狀放在菠菜上,移到蒸鍋大火蒸7分鐘即可