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鼎边锉的做法
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鼎边锉怎么做好吃

食客"xyy.com",看到大家都在说鼎边锉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉丝120公克,金针25公克,香菇丝6朵,熟笋丝75公克,红萝卜丝40公克,木耳丝40公克,红葱头6粒,在来米粉1杯,面粉1茶匙,太白粉1茶匙,水500cc,鸡粉1/2大匙,白胡椒粉2茶匙,猪板油50公克,酱油1/2大匙,香油少许,盐1/2茶匙,高汤2000cc,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将在来米粉、面粉、太白粉与水拌匀成粉浆;金针洗净泡水至软;红葱头切片备用。

  • 2

    取一大铁锅,将红葱头、香菇丝爆香,放入猪肉丝、熟笋丝、红萝卜丝、木耳丝、金针与高汤稍微拌煮一下,再加入酱油调色,待汤汁滚沸后,另在铁锅内围边擦上猪板油,再沿着锅边倒入作法1的粉浆,待粉浆稍熟后,以铁铲铲入锅中同煮至熟,最后再加入盐、鸡粉调味一下即可。