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猪肉丸的做法
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猪肉丸怎么做好吃

食客"蝴蝶乒乓",看到大家都在说猪肉丸好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪瘦肉:300g,肥猪肉:100g,太白粉:20g,玉米粉:20g,水:80㏄,葱末:15g,盐:5g,鸡粉:8g,糖:8g,胡椒粉:5g,香油:15㏄,

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。

  • 2

    太白粉、玉米粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。

  • 3

    摔打搅拌作法的猪瘦肉泥至有黏性后,加入作法2中1/2的粉浆水,搅拌至水分被完全吸收,再加入另1/2的粉浆水继续搅拌,至水分完全吸收并有黏性,加入作法的肥猪肉泥、葱末及调味料B的香油一同搅拌均匀,放入冰箱冷藏约2小时,待水分完全吸收。

  • 4

    取锅烧水至滚沸时,将作法3冷藏的猪肉泥取出,并用手挤压成一粒粒圆球状放入锅中煮,煮至猪肉丸完全浮在水面上即可。