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四喜蒸饺的做法
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四喜蒸饺怎么做好吃

食客"shensms",看到大家都在说四喜蒸饺好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:酱油25克,猪油30克,盐10克,菠菜250克,木耳150克,葱末,花椒面,味精,香油,红色素适量。面粉50O克,猪肉250克,水发海参100克,大虾100克,鸡蛋250克,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肉剁成馅,海参、虾切成小碎块,加酱油、盐、猪油拌匀,再加高汤捣稀,加葱姜末、花椒面、味精、香油拌匀。

  • 2

    把鸡蛋的蛋黄、蛋清分别放置,勺内放油,将蛋黄炒熟;再把蛋清加少许红色素炒熟;木耳切碎,菠菜略烫切末,待用。

  • 3

    将面粉置于案板上,加沸水250克,边倒水边搅拌,和成烫面团,摊开晾凉,揉成面团。

  • 4

    将面团搓成长条,约50克下成4个面剂,再擀成皮。

  • 5

    用两手拇指和食指把饺子皮捏成四角形(四角空腔),在空腔内分别装上蛋清、蛋黄、木耳末、菠菜末四样颜色的焰。

  • 6

    蒸锅冒气后,把饺子摆在屉内,旺火蒸12分钟即熟。