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咕老肉的做法
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咕老肉怎么做好吃

食客"唐人阿维",看到大家都在说咕老肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:去皮肥瘦猪肉300克,鸡蛋2个,葱段5克,精盐10克,糖250克,湿淀粉40克,花生油750克,熟鲜笋肉150克,辣椒25克,蒜泥,香油各1克,汾酒8克,干淀粉75克.

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪肉、笋和辣椒切成菱形块,肉块用精盐、汾酒拌匀,腌15分钟加鸡蛋液和湿淀粉,再沾上干淀粉;

  • 2

    油烧至五成热,放肉块炸3分钟后端离火口,再炸浸约2分钟捞起,再将锅烧至五成热,把肉块和笋块一起下锅,炸2分钟呈金黄色,捞出沥油;

  • 3

    蒜、辣椒爆香,加葱、糖、醋烧至微沸,用湿淀粉勾芡,随即倒入肉块和笋块拌炒,淋香油和花生油即可。