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杀猪菜/农家杀猪菜的做法
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杀猪菜/农家杀猪菜怎么做好吃

食客"ywbird",看到大家都在说杀猪菜/农家杀猪菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:新鲜肥猪肉100克,猪血旺150克,猪肝50克,猪大肠50克,白豆腐100克,酸菜100克,猪油,盐,葱,花椒面,酱油,糊辣椒面,

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

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    方法

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    由来:杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去,人们没有条件讲究什么配料、调料,只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里,,然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜.加水和调料,等到肉烂菜熟后,再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时,一盘肉,一盘酸菜,一盘血肠,也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃.而是多做.以后吃的时候一热.那才是最好吃的.

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    制作方法:农家杀猪菜

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    原料:新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。

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    调料:猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面。

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    步骤:

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    肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片,酸菜切成段,姜切丝,葱切成葱花。

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    锅下少许猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟,然后下酸菜,最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅,

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    要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。

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    风味特点:肉嫩汤鲜,肥而不腻,开胃解馋。

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    制作要点:一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料!

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    提示:一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料!